ここにいるからね毎年恒例の・・・

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konkon

Author:konkon
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今日は、おひな祭りですね。

我家には女の子はいないので、ご馳走作ったり
お祝いしたりは、無いのですが
桜もちだけは、毎年作ります。
・・・っていうか、作らされてます。(^_^;)

若い頃、和菓子屋さんに勤めていた事があり
桜餅やお饅頭なんかは、とりあえず作れます。
で・・・1度作って家族に食べさせたら
毎年作らされる羽目になってしまいました。
ば～様が、あちこちに配るためです。
はっきり言って、何十個も作らされるのは・・・めんどい！

今日、1回目はとりあえず30個作りました。

では、konkon流桜もちの作り方をご紹介します。

　　　　　　　　
　　　　餅米を一晩水につけ、食紅で色をつけて
　　　　ざるにあげて水を切ります。

　　　　　　　　
　　　　濡れふきんを蒸し釜に敷いて25分蒸します。

　　　　　　　　
　　　　蒸しあがったら、1度ボウルにあけます。

　　　　　　　　
　　　　80℃のお湯を混ぜ、1分位蒸らします。

　　　　　　　　
　　　　再び、蒸し釜にもどし10分蒸します。

　　　　　　　　
　　　　蒸しあがったら、砂糖を混ぜます。

　　　　　　　　
　　　　すりこ木でつき混ぜます。

　　　　　　　　
　　　　中に入れるあんこです。

　　　　　　　　
　　　　桜の葉の塩漬けを水に入れて塩抜きします。

　　　　　　　　
　　　　桜もちの皮を一つづつ切っておきます。

　　　　　　　　
　　　　包みやすいように平らにつぶします。

　　　　　　　　
　　　　中にあんこを入れて包みます。

　　　　　　　　
　　　　桜の葉を巻いて出来上がりです。

　　　　　　　　
　　　　応用で苺を入れてみました。

と、まあ・・・おおざっぱな内容ですが・・・(笑)
画像クリックすると、若干大きくなります。

普通、お店で売っているのは道明寺粉というのを使います。
餅米で作ると、やわらかくふんわりした感じです。
どちらが良いかは、好みでしょうか?

味見のし過ぎで、口とお腹の中が変です～

今夜はANNです。早くひと寝しなくっちゃ～　─=≡Σ((( っ'∀')っ